La spécificité du thé oolong réside dans son processus de fabrication complexe. Cette méthode confère au thé oolong une gamme extrêmement variée de saveurs et d'arômes.

Le thé oolong est également apprécié pour ses bienfaits pour la santé. Il contient des antioxydants, qui peuvent aider à améliorer la digestion, à renforcer le système immunitaire et à réduire le risque de  maladies cardiaques et le diabète.